nasze surowce

Z Maso Pan trafiają do nas ekologiczne sery produkowane w dolinie, przetwarzane w gospodarstwie i dojrzewające bez przyspieszania procesu. Wybieramy je ze względu na wysoką jakość mleka, szacunek dla zwierząt i smak, który zachowują w kuchni i na naszych pizzach. Są to składniki, które opowiadają historię naszego regionu.

W Brenta Salumi nabywamy wędliny produkowane w tradycyjny sposób: niewielka ilość składników, powolne dojrzewanie i wysokiej jakości mięso. Kiełbasa, boczek, guanciale, salami i carne salada trafiają na nasze talerze i pizze bez konieczności ukrywania jakichkolwiek szczegółów. To autentyczne smaki, które rozpoznasz już po pierwszym kęsie.

Serwowane przez nas piwa produkowane są w odległości zaledwie kilku kilometrów od naszego lokalu, w Birrificio Val Rendena. Wybieramy je ze względu na staranność produkcji, górską wodę i znakomite połączenie z różnymi daniami oraz pizzą. Są to piwa rzemieślnicze, które mówią więcej o Trentino niż wiele słów.

Z Bevande Rendena od zawsze współpracujemy nad napojami, winami i wspólnie przez nas wybieranymi produktami. Firma ta zna nasze potrzeby i pomaga nam proponować lokalne i krajowe etykiety, które uzupełniają menu bez utraty spójności. Jest to relacja oparta na zaufaniu, budowana przez długi czas.

Używany przez nas miód pochodzi z gospodarstwa agroturystycznego Dalla Natura la Salute. Zbierany jest u podnóża gór, a jego smak zmienia się w zależności od pory roku. Dodajemy go do niektórych potraw, deserów i specjalnych rodzajów pizzy. Uwielbiamy go, ponieważ bez żadnych filtrów odzwierciedla charakter naszego terytorium.

Farma Fattoria Antica Rendena dostarcza nam jogurt organiczny, którego używamy do przygotowywania naszych deserów i niektórych dań głównych. Mleko pochodzi od lokalnych krów, a jego smak jest autentyczny, bez dodatku aromatów. Jest to pozornie prosty, lecz jakże ważny składnik naszych dań.